21 abril 2010

Bolado, Azucarillo o Esponja

El Bolado hoy prácticamente en desuso, como en desuso están las meriendas, en los meses fríos, alrededor de una jícara de chocolate, donde un acompañante habitual era el bolado. (Nota: Jícara taza de loza para tomar chocolate)
El bolado estuvo muy en boga desde el siglo XVIII hasta los años 60 del siglo XX. Actualmente su consumo creo que es esporádico y sobre todo por los nostálgicos como yo. Aun recuerdo las meriendas en casa de mi abuela donde no faltaba una jícara de chocolate y unos níveos bolados para disolverlos en un vaso de agua fría. También recuerdo los desayunos en la confitería Aguirre de Irún (Guipúzcoa) en compañía de mi abuela, donde después de misa en la parroquia de Santa Maria del Juncal, nos regalábamos el cuerpo con un chocolate y algún brioche, croissant, bombas etc. y por supuesto unos bolados, era el final de la década de los 40 y principios de los 50 del siglo pasado. En Irún siempre se han tomado y consumido buenos chocolates, la sombra de la fábrica de chocolates Elgorriaga era evidente para que el paladar de los Irundarras estuviese bien cultivado y preparado para estas delicias.