15 septiembre 2008

Sal del Mar Negro, Black Sea salt

Esta sal nada tiene que ver con las sales negras (Black sea salt) que se producen en Pakistan, Chipre, Hawaii etc. que todas ellas tienen adiciones de arcillas volcánicas de color negro. La imagen es la tercera por la izquierda de la linea más baja.
 

Las salinas en el Mar negro están reportadas en escritos antiguos, en ordenanzas reales y por los viajeros que recorrieron las orillas del Mar Negro, desde la antigüedad. Las aguas del Mar Negro han sido reportadas como de tener propiedades curativas para ciertas enfermedades, como Artritis, Eccema, Soriasis, dolores musculares etc.
Hoy en día los expertos salineros del Mar Negro cosechan esta exótica sal por la evaporación natural del agua salada en las salinas, recogida a mano y por lo tanto la sal mantiene todos los minerales que se encuentran en las aguas del Mar Negro.
Debido a las altas concentraciones de algas Halófilas la sal obtenida tiene un ligerísimo color rosa debido al caroteno que producen estas Halófilas para protegerse de la intensa radiación del sol.
La sal la comercializan en grano grueso y fino, así como Flor de sal.
Las escamas de sal tienen una textura perfecta y su sabor salino es más intenso que en otras sales por lo tanto hay que utilizar en menos cantidad.
Su uso esta extendido a cualquier plato como toque final.
El precio en el área de Burgas (Bulgaria) el paquete de 500 gramos se vende a unos 12 euros.
La muestra de la fotografía ignoro su precio.


Ver información diferentes sales:Flor de Sal D' Es Trenc, Palma de Mallorca (España)
Flor de sal Marina de Marlborough (Nueva Zelanda)
Flor de Sal Maldon, Essex (UK)
Flor de sal o Sal en escamas Murray River (Australia)
Flor de Sal, Castro Marín El Algarbe (Portugal)
Flor de sal, Sal gris de Guerande (Francia)
Flor de sal Laeso (Dinamarca)

Sal de mina de Hallstatt (Austria)Flor de sal, Sal de Mota y Sal de chuzo del
Valle Salado de Añana (Alava-España)Sal Marina de Sicilia (Italia)
Sal Alaea, Sal roja de Hawai (Archipielago del Pacifico - USA)
Flor de Ibiza (Baleares - España)

Sal rosa Himalaya, (Montañas del Himalaya - Asia)
Cristales de sal Halen Mon

Flor de Sal de Camargue (La Provenza - Francia)