04 julio 2009

Cofradia el Cocido Vitoriano

El día 20 de abril de 2009 fue constituida en Vitoria-Gasteiz la asociación denominada S.C. "Cofradía del Cocido Vitoriano". Con fecha 22 de junio de 2009 ha recibido la Cofradía los parabienes de la administración y ha sido inscrita en el registro de Asociaciones del Gobierno Vasco y por lo tanto ha pasado de un proyecto a una realidad.
Los fines de la Cofradía del Cocido Vitoriano son, La conservación y divulgación del Cocido Vitoriano con más de dos siglos de antigüedad, así como antiguos preparados gastronómicos del acervo gastronómico/cultural Alavés, por supuesto preparados de otras regiones podrán ser objeto de estudio.
Esta Cofradía está abierta a recibir información sobre preparaciones, para una posterior investigación, de personas de edad avanzada y de los que se acuerden de las recetas que preparaba la Amona, que muchas veces están cayendo en el olvido debido al régimen de vida que llevamos.
Gracias por vuestra colaboración.

Sobre el cocido vitoriano tenéis información en los siguientes enlaces:
Cocido Vitoriano a la antigua usanza realizado en el siglo XXI.
Cocido Vitoriano, Reinstauración Oficial en Restaurante de la casa de Postas El Portalón.
Cocido Vitoriano o de Vitoria, su reinstauración en el siglo XXI
De la Olla podrida al Cocido Vitoriano (Introducción, 1ª Entrega)
De la Olla podrida al Cocido Vitoriano (2ª entrega)
De la Olla podrida al Cocido Vitoriano (3ª entrega)
De la Olla podrida al Cocido Vitoriano (4ª entrega)
De la Olla podrida al Cocido Vitoriano (5ª entrega)
Reinstauración del Cocido de Vitoria o Vitoriano en la Sociedad Amabost.

2 comentarios:

Jose Antonio dijo...

Muy interesante la informacion de sus blogs.

Vivo en Venezuela y pienso visitar el Pais Vasco a principios del año que viene. Pódria recomendarme algunos restaurantes tradiconales en Bilbao y sus alrededores.

Felicitaciones una vez mas

Apicius dijo...

Hola José Antonio:
En Bilbao y sus alrededores tienes magníficos restaurantes, tanto tradicionales como vanguardistas.
La lista seria interminable pues hay que considerar que es una zona tanto donde se come muy bien y se cuida mucho que el producto sea de calidad.
Cuando se acerque la fecha deme un aviso y trataré de indicarte alguno.
Gracias por sus palabras y sobre todo por leerme.
Saludos