19 diciembre 2022

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31 enero 2016

Tarta Tatín, Reflexiones (Re-editada)

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En la zona de La Solgne y en la localidad de Lamotte-Beuvron, Napoleon III compró el castillo de St. Maurice en 1851.Como es bien sabido est...
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10 febrero 2015

Arroz chaufa

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Del blog Cocinero Perú. En el siglo XIX llegaron al Perú los primeros inmigrantes chinos. Concretamente el 15 de Octubre de 1849 arribaro...
09 julio 2014

El Valle Salado en cuartos de final como Mejor Rincon @guiarepsol 2014

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Se necesitan todos los votos posibles para que este Rincon sea proclamado como el Mejor Rincon @guiarepsol 2014 al termino de las votacio...
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03 julio 2014

El Valle Salado propuesto Mejor Rincón @guiarepsol2014

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Se necesitan todos los votos posibles para que este Rincon sea proclamado como el Mejor Rincon @guiarepsol 2014 al termino de las votacio...
05 mayo 2014

Historia de la alimentación, Breve resumen

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Nota inicial: Actualmente el texto está en http://ricardoahmed.com/2011/04/desde-la-necesidad-de-comer-hasta-la-gastronomia sin fotograf...
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24 noviembre 2013

Flan, breve cronologia a partir de la antigua Roma Re-Editado

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La palabra flan, viene del francés "Flado", (torta, objeto plano). El postre es muy antiguo, ya que aparece en el libro VII capítu...
09 septiembre 2013

Ensalada Caesar o Cesar, ¿Sus origenes?

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Re-editado Aunque algunos estén tentados de pensar que es una ensalada antigua o que esta ensalada lleva el nombre en honor al emperador Ce...
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11 julio 2013

Vinagre Balsámico de Módena

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Re-editado Esta esencia parda, brillante y espesa, con un aroma complejo, no comparte nada con otros tipos de vinagre.  Sólo con probarlo,...
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24 junio 2013

Ficha Arca del Gusto de Slow Food

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Tal vez alguno esté interesado en colaborar en esta propuesta de Slow Food. No hace falta ser socio. Se trata de rellenar una ficha propues...